Le muffin est un petit gâteau individuel très facile à réaliser. Il faut simplement respecter quelques astuces pour réussir cette recette. Ce petit gâteau léger et délicieux est facile à réaliser. Il est également possible de varier les plaisirs en utilisant différents ingrédients. Voici quelques recettes originales à faire à la maison.

La recette de base
La réussite de la recette de base du muffin dépend essentiellement de quelques astuces pratiques. La technique consiste à mélanger d’un côté tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate. Les autres éléments secs sont à mettre dans un récipient à part. Il faut faire de même avec tous les ingrédients liquides. Le beurre, les œufs, la vanille liquide, le yaourt ou le lait sont à mélanger à part. C’est après avoir mélangé les éléments liquides qu’il faut ajouter les ingrédients secs.
Lors de la préparation de la pâte, il faut veiller à ne pas trop mélanger. Le mélange doit se faire avec une cuillère en bois en seulement 2 à 3 tours. Il ne faut pas s’en faire sur les grumeaux du fait qu’ils apportent plus de moelleux à la recette. Un remplissage au ¾ du moule permet à la pâte de gonfler suffisamment durant la cuisson. La pâte doit être enfournée aussitôt qu’elle est prête. Le muffin est meilleur chaud ou tiède.
Les muffins sucrés
La recette de muffin est traditionnellement sucrée. Les plus classiques sont les muffins banane chocolat ou encore les muffins framboises. La recette de muffin allégé aux pommes est moins courante. Sa légèreté ainsi que son goût acidulé sucré sont particulièrement appréciés. Les plus gourmands peuvent essayer les muffins banane beurre de cacahuètes au cœur de chocolat fondant. Il est également possible d’apporter un goût plus fruité à la recette en optant pour des muffins chocolat et cerises ou encore des muffins poire et amandine.
Les recettes salées
Les muffins sont des petits gâteaux principalement servis aux petits déjeuners, en desserts ou au goûter. Il est toutefois possible de les proposer en entrée. Les recettes salées conviennent mieux pour ce type de repas. Différents ingrédients peuvent être utilisés pour la réalisation de muffins salés. Muffin aux poivrons rouges et thons, muffin au blé noir saumon-poireau et muffin aux tomates séchées et câpres sont quelques recettes salées à tester. Visiter ce site pour des idées de muffins salés.
Liens utiles :
http://www.latableadessert.fr/recettes-chocolat/desserts/brownies-aux-noix
http://www.latableadessert.fr/recettes-chocolat/desserts/muffins-au-chocolat
http://www.cestmafournee.com/2013/03/les-muffins-au-chocolat-qui-vous-feront.html