Le marquage de date automatique assure la qualité et la sécurité des aliments servis
Paris, le 9 novembre 2009, Avery Dennison, concepteur de solutions d’impression, d’identification et de traçabilité de produits a intégré avec succès la toute dernière génération des solutions automatiques de marquage fraîcheur, la FreshMarx® 9415 dans les cuisines du Hollywood Slots, un complexe de divertissement de 3 hectares situé dans le Maine. La cuisine en perpétuelle effervescence du complexe de divertissement de Bangor, peut désormais encoder la date de toute la nourriture confectionnée grâce à des étiquettes lisibles, précises, et ce même au moment du coup de feu.
Avant d’adopter la FreshMarx® 9415™, le personnel de cuisine a testé une multitude de méthodes de marquage de date au cours de leurs expériences professionnelles précédentes mais aucune n’atteignait le niveau d’exigence recherché par Hollywood Slots. Les méthodes précédentes impliquaient un marquage réalisé manuellement, souvent illisible et elles supposaient un travail fastidieux de la part du personnel, impossible à accomplir au moment des coups de feu.
Lorsque cet établissement a ouvert ses portes, en juillet 2008, le personnel de cuisine a donc immédiatement utilisé les solutions automatiques de marquage fraîcheur FreshMarx® 9415™ d’Avery Dennison. Simples à utiliser, ces étiqueteuses ne requièrent que très peu de formation du personnel et produisent des étiquettes lisibles à chaque fois. Chaque aliment est préenregistré dans la base de données de la 9415, l’opérateur doit simplement appuyer sur le bouton qui correspond à la nourriture qu’il prépare, et une étiquette datée, lisible et précise est imprimée.
L’imprimante 9415 calcule automatiquement la date de péremption et crée une étiquette de marquage fraîcheur complète contenant l’information du produit préparé, l’identité du membre du personnel et la date de péremption du produit.
En adoptant le système automatique FreshMarx®, le personnel de cuisine perd bien moins de temps à marquer les dates, et la direction a gagné en sérénité.
Outre les trois systèmes automatiques créant des étiquettes de marquage fraîcheur dans la cuisine de grande production, Hollywood Slots utilise une quatrième unité dans son entrepôt pour étiqueter le stock entrant de façon à améliorer la rotation et la fraîcheur du stock.
Pour l’optimisation de ce projet, Hollywood Slots a bénéficié du conseil de FreshTrax™. Il s’agit d’un service gratuit de conseil offert par Avery Dennison aux professionnels de la restauration. Les consultants Avery Dennison examinent les processus sur place et travaillent de concert avec le client pour l’aider à développer des solutions innovantes et globales incluant une évaluation du retour sur investissement. Grâce à l’analyse FreshTrax™, Avery Dennison peut aider à trouver des améliorations de processus permettant d’augmenter la productivité tout en réduisant le gaspillage et en assurant la conformité en matière de santé et de sécurité.
Suite à la mise en place de la solution FreshMarx®, Mike Carmire Directeur de la restauration déclare « Grâce au système Avery Dennison, nous avons la garantie de toujours servir un produit fiable et de grande qualité. Notre nourriture est correctement et lisiblement étiquetée et nous savons avec certitude qu’elle est fraîche. Cette solution fonctionne ! ».
A propos de Hollywood Slots
Hollywood Slots Hotel and Raceway de Bangor, dans le Maine, est un complexe de divertissement de 3 hectares accueillant jusqu’à 8000 convives par jour. Sa cuisine particulièrement fonctionnelle est une véritable ruche bourdonnant quasiment 24 heures sur 24. L’équipe se compose de 80 personnes réparties en trois équipes qui se relaient sur 24 heures et qui confectionnent toute la nourriture des nombreux points de restauration du complexe de divertissement.
A propos d’Avery Dennison
Avery Dennison est un leader mondial dans le domaine de l’étiquetage transfert thermique, des étiquettes pour la grande distribution, des systèmes de billetterie et d’identification des marques et des produits de bureau. Avec son siège social à Pasadena en Californie, Avery Dennison est une société FORTUNE 500 dont le chiffres d’affaires en 2008 s’élève à 6,7 milliards de dollars US. Avery Dennison emploie plus de 30.000 collaborateurs dans 60 pays, qui développent, fabriquent et commercialisent une gamme étendue de produits à destination des consommateurs et des industriels. Les produits proposés par Avery Dennison comprennent : les matières autoadhésives Fasson ; les produits de marque Avery Dennison pour la grande distribution et l’industrie du textile ; la marque Avery pour les produits de bureau et les médias d’imagerie graphique ; spécialiste de ruban, les étiquettes d’affranchissement et un nombre très variés d’étiquettes pour les applications automobiles, industrielles et de biens de consommation durables. Visitez notre site www.printersystems.averydennison.fr.
Le marquage de date automatique assure la qualité et la sécurité des aliments servis
La solution FreshMarx®d’Avery Dennison garantit la fraîcheur de la cuisine du Hollywood Slots
au moment du coup de feu.
Avant d’adopter la FreshMarx® 9415™, le personnel de cuisine a testé une multitude de méthodes de marquage de date au cours de leurs expériences professionnelles précédentes mais aucune n’atteignait le niveau d’exigence recherché par Hollywood Slots. Les méthodes précédentes impliquaient un marquage réalisé manuellement, souvent illisible et elles supposaient un travail fastidieux de la part du personnel, impossible à accomplir au moment des coups de feu.
Lorsque cet établissement a ouvert ses portes, en juillet 2008, le personnel de cuisine a donc immédiatement utilisé les solutions automatiques de marquage fraîcheur FreshMarx® 9415™ d’Avery Dennison. Simples à utiliser, ces étiqueteuses ne requièrent que très peu de formation du personnel et produisent des étiquettes lisibles à chaque fois. Chaque aliment est préenregistré dans la base de données de la 9415, l’opérateur doit simplement appuyer sur le bouton qui correspond à la nourriture qu’il prépare, et une étiquette datée, lisible et précise est imprimée.
L’imprimante 9415 calcule automatiquement la date de péremption et crée une étiquette de marquage fraîcheur complète contenant l’information du produit préparé, l’identité du membre du personnel et la date de péremption du produit.
En adoptant le système automatique FreshMarx®, le personnel de cuisine perd bien moins de temps à marquer les dates, et la direction a gagné en sérénité.
Outre les trois systèmes automatiques créant des étiquettes de marquage fraîcheur dans la cuisine de grande production, Hollywood Slots utilise une quatrième unité dans son entrepôt pour étiqueter le stock entrant de façon à améliorer la rotation et la fraîcheur du stock.
Pour l’optimisation de ce projet, Hollywood Slots a bénéficié du conseil de FreshTrax™. Il s’agit d’un service gratuit de conseil offert par Avery Dennison aux professionnels de la restauration. Les consultants Avery Dennison examinent les processus sur place et travaillent de concert avec le client pour l’aider à développer des solutions innovantes et globales incluant une évaluation du retour sur investissement. Grâce à l’analyse FreshTrax™, Avery Dennison peut aider à trouver des améliorations de processus permettant d’augmenter la productivité tout en réduisant le gaspillage et en assurant la conformité en matière de santé et de sécurité.
Suite à la mise en place de la solution FreshMarx®, Mike Carmire Directeur de la restauration déclare « Grâce au système Avery Dennison, nous avons la garantie de toujours servir un produit fiable et de grande qualité. Notre nourriture est correctement et lisiblement étiquetée et nous savons avec certitude qu’elle est fraîche. Cette solution fonctionne ! ».
A propos de Hollywood Slots
Hollywood Slots Hotel and Raceway de Bangor, dans le Maine, est un complexe de divertissement de 3 hectares accueillant jusqu’à 8000 convives par jour. Sa cuisine particulièrement fonctionnelle est une véritable ruche bourdonnant quasiment 24 heures sur 24. L’équipe se compose de 80 personnes réparties en trois équipes qui se relaient sur 24 heures et qui confectionnent toute la nourriture des nombreux points de restauration du complexe de divertissement.
A propos d’Avery Dennison
Avery Dennison est un leader mondial dans le domaine de l’étiquetage transfert thermique, des étiquettes pour la grande distribution, des systèmes de billetterie et d’identification des marques et des produits de bureau. Avec son siège social à Pasadena en Californie, Avery Dennison est une société FORTUNE 500 dont le chiffres d’affaires en 2008 s’élève à 6,7 milliards de dollars US. Avery Dennison emploie plus de 30.000 collaborateurs dans 60 pays, qui développent, fabriquent et commercialisent une gamme étendue de produits à destination des consommateurs et des industriels. Les produits proposés par Avery Dennison comprennent : les matières autoadhésives Fasson ; les produits de marque Avery Dennison pour la grande distribution et l’industrie du textile ; la marque Avery pour les produits de bureau et les médias d’imagerie graphique ; spécialiste de ruban, les étiquettes d’affranchissement et un nombre très variés d’étiquettes pour les applications automobiles, industrielles et de biens de consommation durables. Visitez notre site www.printersystems.averydennison.fr
